Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit augustus, 2013 weergeven

Speltbrood met lijnzaad en havervlokken

Aan de zomer lijkt een eind te komen, op het werk tenminste, en dus is het voor mij weer tijd om weer uren de keuken in te duiken. Vandaag maakte ik onder andere een kaneel-vanille cake en een overheerlijk speltbrood. Aan de kaneel-vanille cake moeten nog wat aanpassingen worden gedaan maar het speltbrood is zeker het posten waard.

IngrediĆ«nten voor een brood:
2 1/4 cups speltbloem
2 cups speltmeel
7 gr gist
2 el lijnzaad
2 el havervlokken
370 ml warm water
2 el milde olijfolie
2 el ahornsiroop
1,5 tl zout

1 tl lijnzaad
1 tl havervlokken

Mix in een kom van een standmixer de bloem, meel, gist en lijnzaad. Roer door met een pollepel. Voeg vervolgens het water, de olie en de siroop toe en roer nog even kort door. Kneed vervolgens met de deeghaak voor ongeveer een kwartier. Voeg na vijf minuten het zout toe.
Doe het deeg in een licht met olie ingevette kom, zorg dat alle kanten van het deeg met olie bedekt zijn. Dek de kom af en laat rijzen tot het deeg is verdubbeld, dit duurt ongeveer e…

Chaos in me hoofd, chaos in de keuken.

De laatste paar weken ben ik ontzettend druk geweest met werken. Zolang D. nog op de kinderopvang zit werk ik gedurende de zomer door om tijdens de feestdagen lekker bij hem te zijn. Omdat vele collega's wel lekker van de zomervakantie genieten werk ik me drie slagen in de rondte en ik ben inmiddels de tel kwijt wat betreft het aantal baby's waar ik de afgelopen zomer voor heb gezorgd. Door alle drukte van het werk en het runnen van een gezin en huishouden ontstond er totale chaos in me hoofd, soms wist ik niet eens meer wat ik vijf minuten daarvoor had gedaan, erg onhandig.

Ik creƫerde in alle chaos nog wel een paar lekkere nieuwe recepten maar vergat totaal het recept te noteren en kan daarom alleen de foto's met jullie delen totdat ik de gerechten opnieuw heb gemaakt, nog even geduld dus voor de recepten!

Pittige Mexicaanse kip ovenschotel
Vegetarische pasta ovenschotel
Groenten-kalkoen loempia's